Удосконалення технології виробництва щербету
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою удосконалення технології щербету підвищеної харчової і біологічної цінності запропоновано застосування соєвого концентрату, нутового борошна і глюкозно-фруктозного сиропу.
To improve technology sherbet increased food and biological value of proposed use soy concentrate, flour chickpeas and glucose-fructose syrup.
Опис
Бібліографічний опис
Божко, О. Удосконалення технології виробництва щербету / О. Божко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 30 вересня – 2 жовтня 2016 р. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 62-63.