Удосконалення технології виробництва щербету
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою удосконалення технології щербету підвищеної харчової і біологічної цінності запропоновано застосування соєвого концентрату, нутового борошна і глюкозно-фруктозного сиропу.
To improve technology sherbet increased food and biological value of proposed use soy concentrate, flour chickpeas and glucose-fructose syrup.
Опис
Бібліографічний опис
Божко, О. Удосконалення технології виробництва щербету / О. Божко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 30 вересня – 2 жовтня 2016 р. – Одеса : ОНАХТ, 2016. – С. 62-63.