Сироваткові напої з вологозв'язуючими рослинними інгредієнтами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2012-11-12T12:00:29Z
dc.date.available2012-11-12T12:00:29Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ статті обгрунтовано актуальність та спосіб виробництва молоковмісного напою з інгредієнтами, які мають високу біологічну цінність та здатність до підвищення в’язкості. Особлива увага приділена механізму зміни вище вказаного показника при введенні до напоїв пророщених злаків. In the article grounded actuality and method of production of milk-containing drink with ingredients which have a high biological value and ability to increase the viscosity index. The special attention is paid to the mechanism of change of the higher indicated index when introduction the germinated cereals to drinks.uk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Сироваткові напої з вологозв'язуючими рослинними інгредієнтами / О. В. Грек, О. О. Красуля // Продовольча індустрія АПК. - 2012. – № 4. – С. 28-29.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3631
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсироватковий напійuk_UK
dc.subjectwhey drinkuk_UK
dc.subjectпророщені злакиuk_UK
dc.subjectgerminated cerealsuk_UK
dc.subjectекструдатuk_UK
dc.subjectextrudateuk_UK
dc.subjectв’язкістьuk_UK
dc.subjectviscosityuk_UK
dc.subjectІЧ-спектроскопіяuk_UK
dc.subjectIR-spectroscopyuk_UK
dc.subjectзв’язана вологаuk_UK
dc.subjectbound moistureuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСироваткові напої з вологозв'язуючими рослинними інгредієнтамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Whey drinks with viscosity ingredients.pdf
Розмір:
3.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті