Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні

Ескіз

Дата

2009

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В статті наведено результати дослідження змін показників якості суміші пшеничного та горохового борошна при зберіганні за різного вмісту горохового борошна у суміші. mix of a wheaten and pea flour are resulted at storage at the different maintenance of a pea flour in a mix.

Опис

Ключові слова

горох, кислотність, борошно, зберігання, вологість, peas, flour, storage, humidity, acidity, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні / О. І. Шаповаленко, Г. І. Скорікова, Л. В. Польовик, Є. І. Харченко // Хранение и переработка зерна. – 2009. - №4. – С. 49-50.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced