Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено результати дослідження змін показників якості суміші пшеничного та горохового борошна при зберіганні за різного вмісту горохового борошна у суміші. mix of a wheaten and pea flour are resulted at storage at the different maintenance of a pea flour in a mix.
Опис
Ключові слова
горох, кислотність, борошно, зберігання, вологість, peas, flour, storage, humidity, acidity, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Дослідження якості суміші пшеничного та горохового борошна та змін при зберіганні / О. І. Шаповаленко, Г. І. Скорікова, Л. В. Польовик, Є. І. Харченко // Хранение и переработка зерна. – 2009. - №4. – С. 49-50.