Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням клітковини бамбуку з впровадженням його виробництва у проєкті хлібозаводу у м. Звягель Житомирської області
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хлібці, тунельна піч, ротаційна піч, батон
Бібліографічний опис
Дишкант, І. С. Розроблення рецептури хлібобулочного виробу з використанням клітковини бамбуку з впровадженням його виробництва у проєкті хлібозаводу у м. Звягель Житомирської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дишкант Ілля Сергійович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2024. – 115 с.