Дослідження способу теплової обробки томатопродуктів на вміст нітратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2017-06-20T11:27:28Z
dc.date.available2017-06-20T11:27:28Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ роботі наведені результати комплексної оцінки ботанічних сортів томатів, томатної пасти та соусів на їх основі та зміни кількості нітратів під час теплової обробки. The paper presents the results of a comprehensive evaluation of botanical varieties of tomatoes, tomato paste and sauces based on them and changing the amount of nitrates during heat treatment.uk_UA
dc.identifier.citationБендерська, О. В. Дослідження способу теплової обробки томатопродуктів на вміст нітратів / О. В. Бендерська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. - С. 271.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25617
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectнітратиuk_UA
dc.subjectсоусиuk_UA
dc.subjectтоматна пастаuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectnitratesuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjecttomato pasteuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження способу теплової обробки томатопродуктів на вміст нітратівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17 04 Benderska MNK NUFT.pdf
Розмір:
170.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей