Характеристика та можливість використання ензимів в м’ясній промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorБомко, Ірина Василівна
dc.contributor.authorГерасименко, Марина Юріївна
dc.date.accessioned2013-10-14T10:13:01Z
dc.date.available2013-10-14T10:13:01Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДано характеристику перспективним групам ензимів для виробництва в’яленого м’яса. Characteristics of promising groups of enzymes for the production of dried meat.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Характеристика та можливість використання ензимів в м’ясній промисловості / В. М. Пасічний, І. В. Бомко, М. Ю. Герасименко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої Міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – Київ : НУХТ, 2013. – С. 50–51.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10347
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпапаїнuk_UK
dc.subjectбромелайнuk_UK
dc.subjectензимиuk_UK
dc.subjectв’ялене м'ясоuk_UK
dc.subjectтрансглутаміназаuk_UK
dc.subjectpapainuk_UK
dc.subjectbromelainuk_UK
dc.subjectenzymesuk_UK
dc.subjectjerkyuk_UK
dc.subjecttransglutaminaseuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleХарактеристика та можливість використання ензимів в м’ясній промисловостіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Characteristics and the possibility -13-6.pdf
Розмір:
67.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті