Выбор оптимальной концентрации ингредиента с учетом влияния реологических показателей
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В работе приведено математическое решение выбора оптимальной концентрации ингредиента учитывая его реологические показатели.
The paper presents a mathematical solution for choosing the optimal concentration of an ingredient given its rheological parameters.
Опис
Ключові слова
начинки жировые, реологические показатели, математическая модель, fat fillings, rheological characteristics, mathematical model, кафедра вищої математики імені проф. Можара В. І., кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Корецкая, И. Л. Выбор оптимальной концентрации ингредиента с учетом влияния реологических показателей / И. Л. Корецкая, Т. В. Зинченко, Е. И. Ковалевская // Інноваційні технології у харчовій промисловості : XI Міжнародна науково-практична конференція. - 2012. - С. 365-369.