Розробка інноваційних м'ясомістких геродієтичних продуктів

Abstract

Сучасні положення фізіології і біохімії харчування вказують на необхідність інноваційних підходів до створення геродієтичних продуктів поліфункціонального призначення, які задовольняють вимогам гігієни харчування і усувають шкідливі впливи на організм. Важливо відзначити, що функціональні компоненти, які входять до складу розроблюваних продуктів повинні виявляти позитивний вплив і не бути нівельованими іншими інгредієнтами в екстремальних випадках. Modern position physiology and biochemistry of nutrition indicate the need innovative approaches to the creation of multifunctional Gerontologic diet products appointment, meeting the requirements of food hygiene and eliminate harmful effects on the body. Importantly, the functional components members of the developed products should show a positive impact not be substituted by other ingredients in extreme cases.