Дослідження впливу електромагнітного поля НВЧ на біохімічні властивості зерна гречки

Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Наведено результати дослідження впливу режимів ЕМП НВЧ на вихід та якість «легких» зерен. Досліджено вплив потужності НВЧ обробки зерна гречки на ступінь накопичення декстринів в легких зернах, а також порівняно із їх вмістом у зерні та крупі. Показана залежність накопичення декстринів у "легких" гречаних зернах при різних значеннях вихідної вологості зерна гречки. Findings of investigation about EMF SHF modes influence on output and quality of “light” kernels are provided. Influence of SHF treatment power of buckwheat kernels on dextrines accumulation level in “light” kernels, and as well comparing to its content in buckwheat kernels and cereal is investigated. Dependency of dextrines accumulation in “light” buckwheat kernels for different value of outgoing moisture of buckwheat kernels is shown.

Опис

Ключові слова

зерно гречки, buckwheat, електромагнітне поле надвисокої частоти, біохімічні властивості, віхід «легких» зерен, якість «легких» зерен, ultra-high frequent electro-magnetic field, biochemical properties, output of “light” kernels, quality of “light” kernels, кафедра технології зберігання і переробки зерна, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Дослідження впливу електромагнітного поля НВЧ на біохімічні властивості зерна гречки / О. І. Шаповаленко, Т. В. Корж, Ю. П. Фурманова, Л. М Ваврикович // Хранение и переработка зерна. - 2011. - № 6. - С. 48-50.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced