Дослідження впливу добавок трет-бутанолу на процес гідратації цукрози

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПодобій, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorМірошников, Олег Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-07T08:18:48Z
dc.date.available2012-12-07T08:18:48Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractДосліджено процес гідратації цукрози в присутності добавок неелектролітів. За допомогою диференційного методу аналізу, зокрема низькотемпературної диференційної скануючої калориметрії, зафіксовані фізико-хімічні зміни, що відбуваються з водою в процесах охолодження та нагрівання розчину цукрози. Обговорений механізм впливу взаємодіючих компонентів на їх реакційну здатність та механізм впливу середовища на внутрішньо- та міжмолекулярні взаємодії в досліджуваних системах. The process of hydration of sucrose in the presence of additives nonelectrolytes. With the differential method of analysis, including low differential scanning calorimetry, recorded physical and chemical changes that occur with water during cooling and heating sucrose solution. The mechanism of the influence of interacting components in their reactivity and mechanism of the influence of environment on intra-and intermolecular interactions in the studied systems.uk_UK
dc.identifier.citationПодобій, О. В. Дослідження впливу добавок трет-бутанолу на процес гідратації цукрози / О. В. Подобій, О. М. Мірошников // 7 міжнар. наук.-практ. конф.– 2001. - С. 62-63.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4160
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвплив неелектролітів на гідратацію цукрозиuk_UK
dc.subjecteffect on the hydration of nonelectrolytes sucroseuk_UK
dc.subjectнизькотемпературна диференціюючи скануючи калориметрія
dc.subjectlow-temperature scanning calorimetry differentiating
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleДослідження впливу добавок трет-бутанолу на процес гідратації цукрозиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8993.pdf
Розмір:
845.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій