Особливості виробництва м’яких сирів
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто питання щодо асортименту і класифікації м’яких сирів, особливості їх виготовлення.
The question as to assortment and classification of soft cheeses, especially their manufacture.
Опис
Ключові слова
м'який сир, виробництво, soft cheese, production, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Особливості виробництва м’яких сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2013. – №8 (105). – С. 26-28.