Розробка технології хліба з використанням хмелю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorПроценко, Лідія Василівна
dc.date.accessioned2016-05-30T09:03:02Z
dc.date.available2016-05-30T09:03:02Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractРозроблено технологію виробництва пшеничних сортів хліба функціонального призначення на хмелевих заквасках без застосування пресованих дріжджів, збагаченого біологічно-активними речовинами хмелю. The developed technology of production of wheat bread of functional purpose on hop leaven without the use of compressed yeast, enriched with biologically active substances of hops.uk_UA
dc.identifier.citationЮрчак, В. Г. Розробка технології хліба з використанням хмелю / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, Л. В. Проценко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології : матеріали конференції, присвяченої 80-річчю НУХТ. – 3-тє вид., доп. – Київ : НУХТ, 2010. – С. 28.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23450
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхліб на хмелевих закваскахuk_UA
dc.subjectпрепарати хмелюuk_UA
dc.subjectбіологічно-активні речовиниuk_UA
dc.subjectмікрофлораuk_UA
dc.subjectспосібuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbread on hop leavenuk_UA
dc.subjectdrugs hopsuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectmicroflorauk_UA
dc.subjectmethoduk_UA
dc.titleРозробка технології хліба з використанням хмелюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tyvgrthzvh.pdf
Розмір:
612.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті