Спосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу (Патент на корисну модель №55209)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorКаштанова, Олександра Олегівна
dc.contributor.authorЧеркес, Юлія Михайлівна
dc.contributor.authorКутна, Анна Ігорівна
dc.date.accessioned2013-01-25T07:43:37Z
dc.date.available2013-01-25T07:43:37Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractРозроблено спосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу, що включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження,який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують курячий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4оС, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30% до маси сировини. Developed a method of producing a protein stabilizer chicken trimmings, which include grinding of raw materials on the top and cooling, which is characterized in that the feedstock used chicken trimmings, which after grinding kept in brine with the addition of phosphate within 24-30 hours, and then cooled to 0-4 ° C, filtered brine and syringes with protein drugs into the product in the amount of 20-30% by weight of raw material.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 55209, МПК A23J 1/00 Спосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу / Кишенько І. І., Каштанова О. О., Черкас Ю. М., Кутна А. І. ; заявник Національний університет харчових технологій ; заявл. 18.05.2010 ; опубл. 10.12.2010, Бюл. №1.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5591
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкурячий тримінгuk_UK
dc.subjectchicken trimminguk_UK
dc.subjectрозсол
dc.subjectбілкові препарати
dc.subjectbrine
dc.subjectprotein drugs
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва білкового стабілізатора з курячого тримінгу (Патент на корисну модель №55209)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
868.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти