Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів (Патент на винахід № 102931)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВоронцов, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorШколоберда, Олег Васильович
dc.date.accessioned2013-10-11T11:47:53Z
dc.date.available2013-10-11T11:47:53Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСклад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів, що включає Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, який відрізняється тим, що додатково містить Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum з наступним співвідношенням культур, мас. %: Lactobacillus plantarum 50-55 Lactobacillus casei 30-25 Micrococcus varians 10-7 Pediococcus cerevisiae 5-8 Propionibacterium shermanii 2,5-3,5 Bifidobacterium longum 2,5-1,5. The composition of mixtures of microorganisms for the production of smoked and damp-dried meat products, including Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Micrococcus varians, wherein further comprising Pediococcus cerevisiae, Propionibacterium shermanii, Bifidobacterium longum from the following equation cultures masses. %: Lactobacillus plantarum 50-55 Lactobacillus casei 30-25 Micrococcus varians 10-7 Pediococcus cerevisiae 5-8 Propionibacterium shermanii 2,5-3,5 Bifidobacterium longum 2,5-1,5.uk_UK
dc.identifier.citationПатент МПК (2013.01) C12N1/20 (2006.01) A22C 11/00 Склад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів / Воронцов О. О., Школоберда О. В.; Національний університет харчових технологій; № а 2012 04317; заявл. 06.04.2012; опубл. 27.08.2013, Бюл. № 16.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10307
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсирокопчені та сиров'ялені м'ясні продуктиuk_UK
dc.subjectсуміші мікроорганізмівuk_UK
dc.subjectорганолептичі показникиuk_UK
dc.subjectsmoked and dried sausagesuk_UK
dc.subjectmeat productsuk_UK
dc.subjectmixture of microorganismsuk_UK
dc.subjectorganoleptic indicatorsuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleСклад суміші мікроорганізмів для виробництва сирокопчених та сиров'ялених м'ясних продуктів (Патент на винахід № 102931)uk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
107.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти