Використання антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛуценко, Валерія Вікторівна
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.date.accessioned2023-12-14T09:44:55Z
dc.date.available2023-12-14T09:44:55Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractЗастосування безкислотних антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробів дозволяє покращити їх зовнішній вигляд і збагатити біологічно активними сполуками. The use of acid-free anthocyanin dyes in the production of sugary confectionery products allows to improve their appearance and enrich them with biologically active compoundsuk_UA
dc.identifier.citationЛуценко, В. Використання антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробів / В. Луценко, І. Гойко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 120-121
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41764
dc.language.isouk
dc.subjectантоціанові барвники
dc.subjectмармелад
dc.subjectхарчові продукти
dc.subjectanthocyanin dyes
dc.subjectmarmalade
dc.subjectfood products
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВикористання антоціанових барвників у виробництві цукристих кондитерських виробівuk_UA
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Луценко_Гойко.pdf
Розмір:
149.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій