Дослідження режимів сушіння кореню селери

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМурашко, Катерина Сергіївна
dc.contributor.authorМарченко, Вікторія Євгеніївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2017-06-20T11:33:35Z
dc.date.available2017-06-20T11:33:35Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ роботі наведені результати досліджень кінетики сушіння кореню селери, які характеризують вплив попереднього оброблення сировини на тривалість зневоднення. Ефективними способами є бланшування і замочування в розчині лимонної кислоти кореня селери перед сушінням.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження режимів сушіння кореню селери / К. С. Мурашко, В. Є. Марченко, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VIІ Міжнар. наук.-практ. конф. мол. учен., асп. і студ. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2017. – С. 314.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25619
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectселераuk_UA
dc.subjectтеплова обробкаuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectseleruk_UA
dc.subjectheat boxuk_UA
dc.subjectрейuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження режимів сушіння кореню селериuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17 Murashko MNPK NUBiP.pdf
Розмір:
268.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей