Збагачення хлібобулочних виробів клітковиною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпенко, Тетяна Сергіївна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2014-06-10T14:37:11Z
dc.date.available2014-06-10T14:37:11Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВнесення клітковини гороху для збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами є доцільним при забезпеченні належної якості готових виробів. Необхідно використовувати горохову клітковину у виробництві хлібобулоч-них виробів для збагачення щоденного раціону населення поживними речовинами.uk_UA
dc.identifier.citationКарпенко, Тетяна. Збагачення хлібобулочних виробів клітковиною / Тетяна Карпенко, Тетяна Сильчук // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 60-61.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14934
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectзбагачення хлібобулочних виробівuk_UA
dc.subjectобогащения хлебобулочных изделийuk_UA
dc.subjectклетчаткаuk_UA
dc.subjectenrichment of bakery productsuk_UA
dc.subjectcelluloseuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЗбагачення хлібобулочних виробів клітковиноюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
32.pdf
Розмір:
159.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій