Склад замороженого йогуртного продукту (патент на корисну модель № 133068)
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Склад замороженого йогуртного продукту. Як жировий компонент використовують харчові емульсії на основі купажованих олій та замінника молочного жиру, отриманий методом ензимної переетерифікації, як натуральний барвник – рослинне вугілля, також продукт містить пребіотик.
Composition of frozen yogurt product. As a fatty component, using food emulsions, as a natural dye - vegetable coal, also contains prebiotic.
Опис
Ключові слова
харчова емульсія, казеїнат натрію, заморожений йогурт, food emulsion, sodium caseinate, frozen yogurt, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 133068 UA, МПК А23G 9/00 (2019.01) Склад замороженого йогуртного продукту / Устименко І.М., Поліщук Г.Є; заявник Національний університет харчових технологій. — № а 2018 09681; заявл. 27.09.2018 ; опубл. 25.03.2019, Бюл. № 6, 2019 р.