Features of waste-free use of products in restaurant establishments

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDarmohrai, Alina
dc.contributor.authorStukalska (Ivanova), Nataliia
dc.date.accessioned2023-10-30T10:34:06Z
dc.date.available2023-10-30T10:34:06Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractThis thesis substantiates the expediency of using new technologies for the production and storage of food products to reduce its losses and preserve useful properties. The given examples of the application of new methods in the field of restaurant industry and their advantages over traditional methods of preparation and storage of products.uk_UA
dc.identifier.citationDarmohrai, A. Features of waste-free use of products in restaurant establishments / A. Darmohrai, N. Stukalska // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали XI Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої до 70-річчя з дня народження професора В.Ф. Доценка, 17 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 173-174uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41291
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectmethods of preparation and storage of productsuk_UA
dc.subjectstorage of food productsuk_UA
dc.subjectrestaurant industryuk_UA
dc.subjectзберігання харчових продуктівuk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectспособи приготування та зберігання продуктівuk_UA
dc.titleFeatures of waste-free use of products in restaurant establishmentsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
33.pdf
Розмір:
381.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей