Особливості одержання напівфабрикатів з овочів
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено оптимальні режими одержання частково зневоднених напівфабрикатів з овочів високої якості. Визначено можливість їх використання при виробництві перших та других обідніх страв.
Опис
Ключові слова
морква, гарбуз, буряк, сушіння, напівфабрикати, carrots, pumpkin, beets, drying, semi-finished products, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Тищенко, І. Особливості одержання напівфабрикатів з овочів / І. Тищенко, Т. М. Левківська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня. - Київ : НУХТ. – 2018. – Ч. 1. – С. 306.