Определение оптимального соотношения компонентов комплексных подкислителей для ржано-пшеничного хлеба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСильчук, Татьяна Анатольевна
dc.contributor.authorЗуйко (Кулинич), Вера Игоревна
dc.date.accessioned2016-05-23T14:32:33Z
dc.date.available2016-05-23T14:32:33Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПроведено подбор компонентов для состава комплексных подкислителей. Проведено оптимизацию их состава методом экспериментально-статистического моделирования There was investigation components for composition of complex acidulants. There was optimized their composition with experimental statistical method.uk_UA
dc.identifier.citationЗуйко, В. И. Определение оптимального соотношения компонентов комплексных подкислителей для ржано-пшеничного хлеба / В. И. Зуйко, Т. А. Сильчук // Пищевые инновации и биотехнологии : материалы IV Международной научной конференции. – Кемерово, 2016. – С. 301-302.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23394
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectметод Бокса-Уилсонаuk_UA
dc.subjectBox-Wilson`s methoduk_UA
dc.subjectпрограма «крутого сходження»uk_UA
dc.subjectprogram by “steep ascension”uk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleОпределение оптимального соотношения компонентов комплексных подкислителей для ржано-пшеничного хлебаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13.pdf
Розмір:
218.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей