Розроблення нових видів фруктово-желейного мармеладу функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРібцова, І. В.
dc.contributor.authorІванова, Вікторія Джанівна
dc.date.accessioned2013-01-15T08:23:02Z
dc.date.available2013-01-15T08:23:02Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСучасний етап розвитку харчової промисловості характеризується високим рівнем попиту, як в області якості, так і в області асортименту продукції. Основним пріоритетом є розроблення інноваційних технологій виробництва якісної продукції, що має підвищену харчову цінність. Метою роботи було розроблення рецептур фруктово-желейного мармеладу функціонального призначення з використанням рослинної сировини для розширення асортименту продукції даного виду.The current stage of development of the food industry is characterized by high demand, both in quality and in the range products. The main priority is to develop innovative technologies production of quality products, which has increased nutritional value. The aim of the work was the development of fruit and jelly recipes marmalade functionality using herbal to expand the range of products of this type.uk_UK
dc.identifier.citationРібцова, І. В. Розроблення нових видів фруктово-желейного мармеладу функціонального призначення / І. В. Рібцова, В. Д. Іванова // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29–30 жовтня 2012 р. – Київ : НУХТ, 2012. – С. 265–267.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5314
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.publisherНУХТuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UK
dc.subjectекстрактuk_UK
dc.subjectмармеладuk_UK
dc.subjectmarmalade
dc.subjectextract
dc.titleРозроблення нових видів фруктово-желейного мармеладу функціонального призначенняuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NUFT2012.pdf
Розмір:
1.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті