Використання сироватки при виробництві розсільних сирів
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Проаналізовано вплив розсолу із застосуванням сироватки на зміну маси сиру та органолептичні показники при зберіганні.
The influence of brine with the use of serum on change in mass and organoleptic properties of cheese during storage.
Description
Citation
Рябченко, Н. О. Використання сироватки при виробництві розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Продукты & ингредиенты. – 2012. – №9 (95). – С. 44-46.