Застосування мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2015-10-12T07:53:09Z
dc.date.available2015-10-12T07:53:09Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractМікрохвильове сушіння продуктів рослинного походження — перспективний спосіб отримання якіснішої продукції за коротший час. Висока потужність мікрохвильових сушарок значно скорочує тривалість сушіння продукції, але призводить до її обвуглювання. У статті проаналізовано сучасний стан використання мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів у комбінаціях з іншими поширеними способами зневоднення в лабораторних умовах. Наведено результати лабораторних досліджень сушіння яблук, моркви і слив конвективним, мікрохвильовим і комбінованим мікрохвильовим з конвективним способами.uk_UA
dc.identifier.citationШутюк, В. В. Застосування мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктів / В. В. Шутюк // Наукові праці НУХТ. – К. : НУХТ, 2015. – Т. 21, № 3. - С.133-140.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21692
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмікрохвильове сушінняuk_UA
dc.subjectконвекціяuk_UA
dc.subjectвакуумuk_UA
dc.subjectпсевдозріджений станuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectдегідратаціяuk_UA
dc.subjectmicrowave dryinguk_UA
dc.subjectconvectionuk_UA
dc.subjectvacuumuk_UA
dc.subjectfluid statusuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectdehydrationuk_UA
dc.subjectмикроволновая сушкаuk_UA
dc.subjectконвекцияuk_UA
dc.subjectпсевдосжиженное состояниеuk_UA
dc.subjectпищевые продуктыuk_UA
dc.subjectдегидратацияuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleЗастосування мікрохвильового випромінювання для сушіння харчових продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15 04 Shutyuk NP NUFT Т.21_№3.pdf
Розмір:
386.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті