Спосіб зберігання яблучних снеків (Патент на винахід № 124390)

Abstract

Спосіб зберігання яблучних снеків включає розміщення продуктів в упаковці, видалення повітряного середовища із маси продукту, насичення його сумішшю газів вищого сорту та герметизацію упаковки. Видалення повітря з упаковки здійснюють за допомогою вакууму, заповнення об'єму упаковки здійснюють харчовою газовою сумішшю у співвідношенні СО2:N2, причому СО2 взято в межах 20-80 %, а N2 - 40-60 %. В упаковці розміщують саше-пакет з поглиначем кисню масою від 2,0 до 14,0 г, а упаковку виконують з комбінованої плівки, в складі якої міститься поліетилентерефталат, алюмінієве покриття та поліетилен товщиною від 60 до 500 мкм.

The method of storing apple snacks includes placing the products in a package, removing air from the mass of the product, saturating it with a mixture of high-grade gases, and sealing the package. The air is removed from the package using a vacuum, the volume of the package is filled with a food gas mixture in the ratio СО2:N2, and СО2 is taken in the range of 20-80%, and N2 - 40-60%. A sachet with an oxygen absorber weighing from 2.0 to 14.0 g is placed in the package, and the package is made of a combined film, which contains polyethylene terephthalate, aluminum coating and polyethylene with a thickness of 60 to 500 microns.