Удосконалення способу виробництва хліба, з використанням борошна спельти та збагаченого порошком кропиви
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб житньо-пшеничний, борошно спельти, кропива, порошок, оздоровчий продукт, вміст білку, харчова цінність, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Ілюк, Дж. С. Удосконалення способу виробництва хліба, з використанням борошна спельти та збагаченого порошком кропиви : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Джоанна Сергіївна Ілюк ; наук. керівник Світлана Андріївна Бажай-Жежерун. – Київ, 2023. – 141 с.