Використання плодів хеномелесу та продуктів його перероблення у виробництві харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.date.accessioned2021-06-29T08:56:39Z
dc.date.available2021-06-29T08:56:39Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractОтриманi данi свiдчать про те, що плоди хеномелесу — багате 40 джерело бiологiчно активних речовин. Були проведенi дослiдження, в яких хеномелес додавали у виглядi шматочкiв, соку та пюре при виробництвi консервованих продуктiв, цукатiв, сухих снiданкiв та чайних сумiшей. Додавання хеномелесу дозволяє отримати продукти з високим вмiстом органiчних кислот, пектинових та полiфенольних речовин, аскорбiнової кислоти.uk_UA
dc.identifier.citationЛевківська, Т. М. Використання плодів хеномелесу та продуктів його перероблення у виробництві харчових продуктів / Т. М. Левківська, С. В. Матко // Новітні досягнення біотехнології : IV Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 15-річчю кафедри біотехнології Національного авіаційного університету, 22–23 вересня 2020 р., м. Київ. – Київ, 2020. – С. 12–13uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34674
dc.subjectхенеомелесuk_UA
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UA
dc.subjectфенольні речовиниuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectunconventional raw materialsuk_UA
dc.subjectheneomelesuk_UA
dc.subjectbiologically active substancesuk_UA
dc.subjectphenolic substancesuk_UA
dc.titleВикористання плодів хеномелесу та продуктів його перероблення у виробництві харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 НАУ.pdf
Розмір:
42.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій