Використання плодово-ягідних порошків в технологіях томатних соусів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2020-02-03T13:01:03Z
dc.date.available2020-02-03T13:01:03Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті розглянуто технологічні властивості харчових порошків із ягід. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень якості порошку із чорниці, отриманого методом сушіння з використанням валкової сушарки та подальшим його подрібненням. Дослідження показали, що порошок чорниці є багатим джерелом вітамінів, антиоксидантів та комплексів фенольних сполук.uk_UA
dc.identifier.citationБендерська, О. В. Використання плодово-ягідних порошків в технологіях томатних соусів / О. В. Бендерська, О.С. Бессараб, В.В. Шутюк // Інноваційний розвиток харчової індустрії : матеріали V Міжнародної науково-практичної конференції, 14 грудня 2017р., м. Київ. – С. 45-47.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30624
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectхарчові порошкиuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectчорницяuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectpowdersuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjectbilberryuk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання плодово-ягідних порошків в технологіях томатних соусівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17 Benderska IPR.pdf
Розмір:
328.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей