Майонезний соус (патент на корисну модель 137458)
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Майонезний соус включає олію рафіновану дезодоровану, сіль кухонну, цукор, воду питну, та додатково включає борошно горохове попередньо клейстеризоване, яєчний порошок, оцет столовий. Mayonnaise sauce includes refined deodorized oil, kitchen silt, zucor, drinking water, which additionally includes borosno peas, gelatinized in front, egg powder, table oats.
Опис
Ключові слова
майонез, mayonnaise, соус, sauce, горохове борошно, pea flour, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Патент України на корисну модель № 137458 U. МПК (2016.01) A23L 27/24. Майонезний соус / Романовська Т. І., Ремесник Т. В., Осейко М. І. ; Власник : Нац. ун-т харчових технологій ; Опубл. 25.10.2019, Бюл. № 20. 2 с.