Зернові культури – основна сировина в технології крохмальної патоки екстракту
Файли
Дата
2002
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Крохмальна патока е продуктом неповного гідролізу крохмалю і широко використовується в юндитерській, хлібопекарній, консервній та інших галузях харчової промисловості.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, патока, крохмаль, гідроліз, крахмал, гидролиз, molasses, starch, hydrolysis
Бібліографічний опис
Бойко. Т.В. Зернові культури – основна сировина в технології крохмальної патоки екстракту / Т. В. Бойко, Н. В. Камінська // Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості : Міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 23 – 25 квітня 2002 р. – Київ : НУХТ, 2002. – Ч. 2. – С. 24.