Впровадження виробів оздоровчого призначення в закладах ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Позитивна тенденція здорового та корисного харчування все більше набирає обертів. Тому вимоги до сучасного харчування населення сприяють розширенню асортименту кондитерських виробів, зокрема в закладах ресторанного господарства. Розроблено меню оздоровчого призначення у кафе-кондитерській та обґрунтовані переваги споживання інноваційних виробів для організму людини. Розраховано хімічний склад нових кондитерських виробів оздоровчого спрямування та показано забезпечення добової потреби організму людини в корисних мінеральних речовинах та вітамінах.
Description
Citation
Лакома, К. М. Впровадження виробів оздоровчого призначення в закладах ресторанного господарства / К. М. Лакома, Т. А. Сильчук // SWorld : International periodic scientific journal. – 2021. – Issue 10, Part 1. – Рp. 6–10.