Композиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель № 82760)
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлено задачу - розробки композиції для виготовлення шинок з використанням часнику та мускатного горіха для отримання більш вираженого смаку та аромату.
Utility model is based on the task - design composition for the manufacture of hams using garlic and nutmeg for a more pronounced flavor and aroma.
Опис
Ключові слова
гідратація, шинка, рослинна білкова добавка, гидратация, растительное белковая добавка, ветчина, hydration, ham, vegetable protein supplement, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 82760 UA, МПК А23L 1/31 (2006.01) Композиція для виготовлення шинок / Пасічний В. М., Страшинський І. М., Отрішко А. А. ; власник Національний університет харчових технологій. — № u 201300854 ; заявл. 24.01.2013 ; опубл. 12.08.2013, Бюл. № 15.