Спосіб приготування тіста (Патент на винахід № 59313)
Loading...
Date
Authors
Арсеньєва, Лариса Юріївна
Стабнікова, Олена Всеволодівна
Іванов, Володимир Миколайович
Устинов, Юрій Васильович
Антонюк, Марія Миколаївна
Герасименко, Лариса Олександрівна
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Спосіб приготування тіста, що включає введення дріжджового препарату та заміс тіста, який відрізняється тим, що у процесі замісу тіста додатково вводять добавку солоду, збагаченого селеном у кількості 2-4% до маси борошна в тісті.
Description
Citation
Патент № 59313 UA, МПК 7 А21 D 8/04 Спосіб приготування тіста / Арсеньєва Л. Ю, Стабнікова О. В., Іванов В. М., Устинов Ю. В., Антонюк М. М., Герасименко Л. О. ; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № 20021210622; заявл. 26.12.2002 ; опубл. 15.08.2003 ; Бюл. № 8, 2002 р.