Вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджений вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів.
Investigated the effect of addition reduction actions preparations on the formation phenolic complex of rose table winematerial.
Investigated the effect of addition reduction actions preparations on the formation phenolic complex of rose table winematerial.
Опис
Ключові слова
рожеві виноматеріали, антиоксиданти, аскорбінова кислота, танін галловий, глютатіон, фенольний комплекс, rose winematerials, antioxidants, ascorbic acid, gallic tannins, glutathione, phenolic complex, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Тенетка, А. І. Вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів / А. І. Тенетка, М. В. Білько, М. В. Скорченко // Наукові здобутки молоді у вирішенні
актуальних проблем виробництва та
переробки сировини, стандартизації і
безпеки продовольства : ІІ Міжнародна науково-практична конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 19–20 квітня 2012. - С. 105.