Вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів
Дата
2012
Автори
Тенетка, Аліна Іванівна
Білько, Марина Володимирівна
Скорченко, Марія Вікторівна
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджений вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів.
Investigated the effect of addition reduction actions preparations on the formation phenolic complex of rose table winematerial.
Investigated the effect of addition reduction actions preparations on the formation phenolic complex of rose table winematerial.
Опис
Ключові слова
рожеві виноматеріали, антиоксиданти, аскорбінова кислота, танін галловий, глютатіон, фенольний комплекс, rose winematerials, antioxidants, ascorbic acid, gallic tannins, glutathione, phenolic complex, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Тенетка, А. І. Вплив препаратів відновлюваної дії на формування фенольного комплексу рожевих столових виноматеріалів / А. І. Тенетка, М. В. Білько, М. В. Скорченко // Наукові здобутки молоді у вирішенні
актуальних проблем виробництва та
переробки сировини, стандартизації і
безпеки продовольства : ІІ Міжнародна науково-практична конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 19–20 квітня 2012. - С. 105.