Дослідження якості сушеного м’ясного напівфабрикату під час зберігання
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Матеріали присвячені дослідженню стійкості сухого м’ясного напівфабрикату до окиснення та мікробного псування під час зберігання протягом 18 міс. Materials devotes to investigation of the stability of dried half-finished meat to oxidation and bacteriological damage during storage for 18 months.
Опис
Бібліографічний опис
Дослідження якості сушеного м’ясного напівфабрикату під час зберігання / В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, А. В. Гавриш, А. Є. Максименко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : міжнар. наук.-техн. конф. : матеріали конф., 22 – 23 березня 2012 р. — К.: НУХТ, 2012. — С. 19.