Gluten-free bakery products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSemenova, Anastasia
dc.contributor.authorPrikhodko, Julia
dc.contributor.authorDrobot, Vira
dc.date.accessioned2017-01-17T12:26:00Z
dc.date.available2017-01-17T12:26:00Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractThe abstracts deals with the types of gluten-related disorders and the necessity of creating gluten-free baked goods. An experience of modern manufacturing products for special purposes is considered. In order to improve consumer properties of products it is offered to use multicomponent mixture compositions.uk_UA
dc.identifier.citationSemenova, A. Gluten-free bakery products / A. Semenova, Ju. Prikhodko, V. Drobot // 8th Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being (CEFood 2016), 23-26 May 2016 р. : Book of Abstracts. – Kyiv : NUFT, 2016. – P. 146.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24723
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectgluten-related disordersuk_UA
dc.subjectgluten-free breaduk_UA
dc.subjecttransglutaminaseuk_UA
dc.subjectgluten-free flouruk_UA
dc.subjectdry proteinuk_UA
dc.subjectглютензалежні захворюванняuk_UA
dc.subjectбезглютеновий хлібuk_UA
dc.subjectтрансглутаміназаuk_UA
dc.subjectбезглютенове борошноuk_UA
dc.subjectсухий білокuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectглютензависимые заболеванияuk_UA
dc.subjectбезглютеновый хлебuk_UA
dc.subjectтрансглутаминазаuk_UA
dc.subjectбезглютеновая мукаuk_UA
dc.subjectсухой белокuk_UA
dc.titleGluten-free bakery productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tsabgfbp.pdf
Розмір:
121.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей