Вдосконалення технології сушіння винограду
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі наведені результати впливу попереднього бланшування в різних середовищах винограду на тривалість його сушіння.
The results of the effect of preliminary blanching in different grape environments on the duration of its drying are given.
Опис
Ключові слова
виноград, сушіння, бланшування, grapes, drying, blanching, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Вдосконалення технології сушіння винограду / Н. В. Білоцерківська, Д. В. Ізюменко, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали VIІ Міжнародної науково-практичної конференції молодих учених, аспірантів і студентів. – Київ : ЦП КОМПРИНТ, 2017. – С. 358.