Моделювання парової бульбашки в системі кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки в трьохвимірному випадку при масовому уварюванні цукрового утфелю

Abstract

Створено об'ємну геометричну модель парової бульбашки. На основі створеної трьохвимірної геометричної моделі парової бульбашки в комірчастій моделі системи: кристал цукру меншої комірки-розчин сахарози меншої комірки-парова бульбашка-розчин сахарози більшої комірки-кристал цукру більшої комірки, а також на основі попередньо створених об'ємних моделей кристалів цукру та комірок міжкристальних розчинів, стає можливим моделювання трьохвимірної геометричної моделі всієї комірчастої системи. A three-dimensional geometric model steam bubbles. Based on the created three-dimensional geometric model steam bubbles in a cellular model system: crystal sugar less cell-cell sucrose solution lesser-steam bubble-sucrose solution more cell-cell crystal sugar more, and based on pre-established models of bulk sugar crystals and cells mizhkrystalnyh solutions, it becomes possible modeling three-dimensional geometric model of the entire cellular system.