Впровадження технології крафтових алкогольних напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБоярчук, Володимир Олександрович
dc.contributor.authorПодимайло, Ольга Василівна
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2025-06-17T11:19:51Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractНаведено номенклатуру алкогольної крафтової продукції - напої міцні плодові (міцністю 45-52 %), які виготовляються на основі розроблених рецептур із сировини: яблука, груша, слива, черешня, абрикоси, персики, айва та інше. Охарактеризовано технологію крафтових алкогольних напоїв, основні стадії виробництва та технологічні режими.
dc.identifier.citationБоярчук, В. О. Впровадження технології крафтових алкогольних напоїв / В. О. Боярчук, О. В. Подимайло, С. І. Олійник // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 130–134.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1528-6542
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48082
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкрафтове виробництво
dc.subjectcraft production
dc.subjectплодове сусло
dc.subjectfruit must
dc.titleВпровадження технології крафтових алкогольних напоїв
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
382.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій