Розроблення рецептури зернового хліба, до складу якого входить неподрібнене зерно
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У роботі досліджувалася можливість виробництва зернового хліба, до складу якого входить 10-60 % цілого зерна пшениці. Вказано на високі оздоровчі властивості розробленої продукції.
We investigated the possibility of producing corn bread, which includes 10-60 % whole wheat. Are on high wellness properties of developed products.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Чабала, О. В. Розроблення рецептури зернового хліба, до складу якого входить неподрібнене зерно / О. В. Чабала, В. М. Махинько // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 75-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2009 р. – Київ : НУХТ, 2009. – Ч. 2. – С. 251.