Ковбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіциту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНайко, Євгеній Анатолійович
dc.contributor.authorПархоменко, Олена Олегівна
dc.contributor.authorВенглюк, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.date.accessioned2013-09-24T12:48:50Z
dc.date.available2013-09-24T12:48:50Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЗ метою збагачення ковбасок для гриля мікроелементним складом використовували водорості морські фукус та цистозіру чорноморську. Визначено вміст заліза, цинку, міді, кобальту, йоду, селену в м’ясній сировині, ковбасках до та після термічної обробки – смаженні на грилі. With the purpose of enriching of sausages for a grill the marine used water-plants microelement composition fukus and cistoziru a black sea. Certainly maintenance of iron, zinc, copper, cobalt, iodine, selenium, in meat raw material, sausages to to and after heat treatment – frying on a grill.uk_UK
dc.identifier.citationКовбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіциту / Є. А. Найко, О. О. Пархоменко, О. В. Венглюк, Ю. П. Крижова // Інноваційні аспекти в питаннях технології, безпеки харчової продукції та екології : матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій та екології (з міжнародною участю). - Львів, 2013 – С. 36.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9909
dc.subjectковбаскиuk_UK
dc.subjectмікроелементиuk_UK
dc.subjectсмаженняuk_UK
dc.subjectтермічна обробкаuk_UK
dc.subjectзбагаченняuk_UK
dc.subjectsausagesuk_UK
dc.subjectoligoelementssuk_UK
dc.subjectfryinguk_UK
dc.subjectheat treatmentuk_UK
dc.subjectenrichinguk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleКовбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіцитуuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
118.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій