Ковбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіциту
| dc.contributor.author | Найко, Євгеній Анатолійович | |
| dc.contributor.author | Пархоменко, Олена Олегівна | |
| dc.contributor.author | Венглюк, Олександр Володимирович | |
| dc.contributor.author | Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна | |
| dc.date.accessioned | 2013-09-24T12:48:50Z | |
| dc.date.available | 2013-09-24T12:48:50Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | З метою збагачення ковбасок для гриля мікроелементним складом використовували водорості морські фукус та цистозіру чорноморську. Визначено вміст заліза, цинку, міді, кобальту, йоду, селену в м’ясній сировині, ковбасках до та після термічної обробки – смаженні на грилі. With the purpose of enriching of sausages for a grill the marine used water-plants microelement composition fukus and cistoziru a black sea. Certainly maintenance of iron, zinc, copper, cobalt, iodine, selenium, in meat raw material, sausages to to and after heat treatment – frying on a grill. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Ковбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіциту / Є. А. Найко, О. О. Пархоменко, О. В. Венглюк, Ю. П. Крижова // Інноваційні аспекти в питаннях технології, безпеки харчової продукції та екології : матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій та екології (з міжнародною участю). - Львів, 2013 – С. 36. | uk_UK |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9909 | |
| dc.subject | ковбаски | uk_UK |
| dc.subject | мікроелементи | uk_UK |
| dc.subject | смаження | uk_UK |
| dc.subject | термічна обробка | uk_UK |
| dc.subject | збагачення | uk_UK |
| dc.subject | sausages | uk_UK |
| dc.subject | oligoelementss | uk_UK |
| dc.subject | frying | uk_UK |
| dc.subject | heat treatment | uk_UK |
| dc.subject | enriching | uk_UK |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
| dc.title | Ковбаски для гриля для профілактики йодо- та селенодифіциту | uk_UK |