Транс-ізомери у модифікованих жирах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.contributor.authorГолодна, Олена В'ячеславівна
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2014-07-08T13:01:57Z
dc.date.available2014-07-08T13:01:57Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДля створення оздоровчих харчових продуктів необхідно відмови-тися від гідрогенізації (гідрування) жирів. Для заміни природних твердих жирів, доцільно використовувати переетерифікацію природних (негідрогенізованих) жирів. To create a health food must give up hydrogenation (hydrogenation) of fat. To replace natural solid fats, it is advisable to use natural transesterification (nehidrohenizovanyh) fats.uk_UA
dc.identifier.citationОсейко, М. Транс-ізомери у модифікованих жирах / М. Осейко, О. Голодна, Т. Романовська // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 114-115.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15961
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UA
dc.subjectтранс-ізомериuk_UA
dc.subjectмодифіковані жириuk_UA
dc.subjectwellness productsuk_UA
dc.subjecttrans-isomersuk_UA
dc.subjectmodified fatsuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleТранс-ізомери у модифікованих жирахuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
65.pdf
Розмір:
143.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій