Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві
| dc.contributor.author | Ткаченко, Денис | |
| dc.contributor.author | Шиян, Петро Леонідович | |
| dc.contributor.author | Зубченко, Віктор Сергійович | |
| dc.contributor.author | Косів, Руслана Богданівна | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-23T12:03:53Z | |
| dc.date.available | 2016-09-23T12:03:53Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Проаналізовано склад мікрофлори зразків кукурудзи з різних регіонів України. Проведено дослідження впливу попереднього інфрачервоного (14) оброблення кукурудзи на мікробіологічну чистоту зерна. Встановлено, що поєднання 14- оброблення разом з низькотемпературним розварюванням дає змогу значно зменшити мікробіологічну забрудненість зерна кукурудзи в процесі виробництва етилового спирту з крохмалевмісної сировини. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві / Д. О. Ткаченко, П. Л. Шиян, В. С. Зубченко, Р. Б. Косів // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 15. - С. 17-22. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24191 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | uk_UA |
| dc.subject | ІЧ-оброблення | uk_UA |
| dc.subject | низькотемпературне розварювання | uk_UA |
| dc.subject | зернова сировина | uk_UA |
| dc.subject | мікрофлора | uk_UA |
| dc.subject | спиртове виробництво | uk_UA |
| dc.subject | low temperature rarefaction | uk_UA |
| dc.subject | treatment by infra-red radiation | uk_UA |
| dc.subject | ethanol production | uk_UA |
| dc.subject | microflora | uk_UA |
| dc.subject | grain raw material | uk_UA |
| dc.title | Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |