Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проаналізовано склад мікрофлори зразків кукурудзи з різних регіонів України. Проведено дослідження впливу попереднього інфрачервоного (14) оброблення кукурудзи на мікробіологічну чистоту зерна. Встановлено, що поєднання 14- оброблення разом з низькотемпературним розварюванням дає змогу значно зменшити мікробіологічну забрудненість зерна кукурудзи в процесі виробництва етилового спирту з крохмалевмісної сировини.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, ІЧ-оброблення, низькотемпературне розварювання, зернова сировина, мікрофлора, спиртове виробництво, low temperature rarefaction, treatment by infra-red radiation, ethanol production, microflora, grain raw material
Бібліографічний опис
Аналіз мікрофлори зернової сировини та способи її пригнічення у спиртовому виробництві / Д. О. Ткаченко, П. Л. Шиян, В. С. Зубченко, Р. Б. Косів // Харчова промисловість : науковий журнал. - К. : НУХТ, 2014. - № 15. - С. 17-22.