Обгрунтування вибору натуральних емульгаторів у технології молоковмісних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБелемець, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorРадзієвська, Ірина Гіронтіївна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2021-05-20T13:58:22Z
dc.date.available2021-05-20T13:58:22Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЯкісні харчові продукти - це один з найважливіших факторів, котрий визначає рівень здоров’я населення країни. Основним завданням такої культури харчування є розробка основ і принципів створення продуктів нового виду, які матимуть збалансований склад із заданою харчовою та біологічною цінностями і високими органолептичними показниками.uk_UA
dc.identifier.citationОбгрунтування вибору натуральних емульгаторів у технології молоковмісних продуктів / Т. Белемець, І. Радзієвська, Н. Ющенко, У. Кузьмик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ. – Ч. 1. – С. 316.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34034
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectемульгаториuk_UA
dc.subjectмолоковмісні продуктиuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleОбгрунтування вибору натуральних емульгаторів у технології молоковмісних продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
87_2.pdf
Розмір:
359.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій