Нові підходи щодо використання зернових культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorФедоренченко, Лідія Олексіївна
dc.contributor.authorРомановська, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorЗарічанська, Ольга Петрівна
dc.date.accessioned2013-03-05T12:49:45Z
dc.date.available2013-03-05T12:49:45Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractНа основі детального вивчення наукової літератури в області харчування та використання зернових культур запропоновано застосовувати пророщене зерно пшениці як компонент оздоровчих продуктів. Результати досліджень вмісту вітамінів Е і С свідчать про надзвичайну цінність зерен пшениці на початковій стадії пророщування. Запропоновано рецептури продуктів та метод їх оброблення, що гарантує збереження більшої частини вітаміну Е та якості виробу протягом 12 тижнів.uk_UK
dc.description.abstractOn the basis of the detailed study of scientific literature in area of feed and use of grain-crops it is suggested to apply пророщене grain of wheat as component of health foods. The results of researches of maintenance of vitamins of Е and С testify to the emergency value of grains of wheat on the initial stage of sprouting. Compounding of foods and method of their treatment that guarantees maintenance of greater part of vitamin of Е and internalss of good during 1-2 weeks is offered.en_EN
dc.identifier.citationНові підходи до використання зернових культур / А. І. Українець, В. М. Ковбаса, Л. О. Федоренченко, Т. І. Романовська, С. А. Бажай, О. П. Зарічанська // Наукові праці НУХТ. – 2002. – № 13. – С. 58–60.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6756
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UK
dc.subjectпоказники якостіuk_UK
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UK
dc.subjectпшеницяuk_UK
dc.subjectпророщене зерноuk_UK
dc.subjectbiologically active mattersuk_UK
dc.subjectindexes of qualityuk_UK
dc.subjecthealth-improvement productsuk_UK
dc.subjectwheatuk_UK
dc.subjectsprouted grainuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleНові підходи щодо використання зернових культурuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
New approaches.pdf
Розмір:
111.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті