Оптимизация симплекс-методом состава зерновых смесей с добавлением сушеных овощей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Васильевна
dc.contributor.authorМахинько, Валерий Николаевич
dc.contributor.authorХуртак, М. А.
dc.date.accessioned2013-10-11T06:34:14Z
dc.date.available2013-10-11T06:34:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractСтатья посвящена проблеме создания оптимальных по составу и цене зерновых смесей быстрого приготовления (мюслей) с добавлением сушеных овощей. Известно, что эти добавки способны значительно повысить пищевую ценность конечного продукта, однако выбор вносимой добавки и ее дозировка определяются преимущественно органолептическими показателями. В работе методами линейного программирования (симплекс-методом) оптимизирован состав овоще-зерновых смесей за показателями стоимости и калорийности, а также рассчитан их химический состав. The article is devoted to the problem of creation of optimal at structure and price cereal mixtures’ of fast preparation (muesli) with addition of dried vegetables. It is known that these additioves are significantly able to improve food value of fiinal product but choise of introduced aditive and its dosage are estimated chiefly by organoleptic factors. With the help of linear programming methods (simplex method) it is optimized vegetables and cereal mixtures’ structure on indicators of the value and caloric content and calculated chemical composition.uk_UK
dc.identifier.citationМахинько, Л. В. Оптимизация симплекс-методом состава зерновых смесей с добавлением сушеных овощей / Л. В. Махинько, В. Н. Махинько, М. А. Хуртак // Хлебопродукты. - 2013. - № 9. - С. 52-53.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10279
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмюслиuk_UK
dc.subjectзерновые хлопьяuk_UK
dc.subjectсушеные овощиuk_UK
dc.subjectоптимизацияuk_UK
dc.subjectсимплекс-методuk_UK
dc.subjectmuesliuk_UK
dc.subjectcerealsuk_UK
dc.subjectdried vegetablesuk_UK
dc.subjectoptimizationuk_UK
dc.subjectsimplex methoduk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleОптимизация симплекс-методом состава зерновых смесей с добавлением сушеных овощейuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smvmokzszpck.pdf
Розмір:
140.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті