Дослідження технологічних режимів теплової обробки ковбасних виробів в потоці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.date.accessioned2012-11-30T09:41:48Z
dc.date.available2012-11-30T09:41:48Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЗ метою оцінювання ефективності застосовуваних методів і систем повітрярозподілення, а також для розроблення рекомендацій по раціональному їх вибору для технологічних апаратів м’ясної промисловості проведені дослідження температурних, вологісних і швидкісних полів, створюваних в термокамерах з різноманітними системами повітрярозподілення.uk_UK
dc.identifier.citationБабанов, І. Г. Дослідження технологічних режимів теплової обробки ковбасних виробів в потоці / І. Г. Бабанов // Тематичний збірник наукових праць ДонНУЕТ. - 2012. - Вип. 29.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3927
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсирокопчені ковбасні виробиuk_UK
dc.subjectsmoke-drieduk_UK
dc.subjectдимо-повітряна суміш
dc.subjectпульсуюча подача
dc.subjectкопчення
dc.subjectсушіння
dc.subjectair-flue mixture
dc.subjectdosed supply
dc.subjecthot smoking
dc.subjectchamber drying
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleДослідження технологічних режимів теплової обробки ковбасних виробів в потоціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
79.pdf
Розмір:
325.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті