Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів (Деклараційний патент на винахід № 68872)

Abstract

Винахід відноситься до харчової промисловості. Спосіб підготовки зерна для оздоровчих продуктів, що включає очищення зерна від домішок, сортування за розмірами, миття водою, дезінфекцію, змочування, пророщення та пастеризацію пророщеного зерна, який відрізняється тим, що замочування проводять у настої з цибулі з концентрацією 15-25 г/л протягом 27-29 год. The invention relates to food industry. A process of grain preparation for health-improving foodstuff involves cleaning of grains from the impurities, sorting by size, washing, disinfection, soaking, germination and pasteurization of sprouted grains, the difference is that the soaking occurs in the extract of onion with concentration 15-25 grams per liter during 27-29 hours.