Вивчення технологічних властивостей пшеничного тіста з додаванням пластівців круп’яних культур

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетрусь, Альона Анатоліївна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.date.accessioned2016-10-13T06:59:18Z
dc.date.available2016-10-13T06:59:18Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПерспективним напрямком розвитку хлібопекарської галузі в Україні, з метою створення хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення, є збільшення об’єму випуску хліба з використанням композиційних сумішей на основі продуктів переробки круп’яних культур, зокрема пластівців. Promising direction of the baking industry in Ukraine, to create baked goods preventive purpose is to increase the volume of production of bread using composite mixtures based processed products of cereals, including cereal.uk_UA
dc.identifier.citationПетрусь, А. А. Вивчення технологічних властивостей пшеничного тіста з додаванням пластівців круп’яних культур / А. А. Петрусь, Л. А. Михонік // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 142.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24423
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectхлібопекарська галузьuk_UA
dc.subjectпшеничне тістоuk_UA
dc.subjectпластівці круп’яних культурuk_UA
dc.subjectbaking industryuk_UA
dc.subjectwheat doughuk_UA
dc.subjectflakes cerealsuk_UA
dc.titleВивчення технологічних властивостей пшеничного тіста з додаванням пластівців круп’яних культурuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
98.pdf
Розмір:
89.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій